夏みかんマーマレード

全く犬ネタではありません。
久し振りの料理ネタです


我が家には、嫁の実家からもらった夏みかんの木(ほっぽりっぱなし)があります
収穫の時期になると、実家から沢山いただくので、正直自宅のは放置でした。
「そのまま木につけておいたら甘くなるのかな」
な~んて考えから、色づいてから約1年強、
次の実がすでについているのにおいておきました。
腐りもしなければ落ちもしないのが3個収穫できました。

大きな期待を胸に実をほおばったのですが・・・・・・
やっぱり酸っぱい。

どうしよっかな~と考えながらよく見ると、なんと!!
発芽してるではありませんか!
IMG_3378a6.jpg
1年かかってこれだから、まぁ良く辛抱した方かな?
何個かは、根が皮を突き破って外に出そうになってました((笑)

・・・なんだか音符みたい♪・・・

実の方は嫁がシロップ煮にするから剥いて冷蔵庫へ

若い実からは信じられない位厚くなった皮を見ていたら・・・・・・
「皮って言ったらマーマレードじゃね?」
ということで下ごしらえです
IMG_3381a6.jpg
白いところは苦くなるので、スプーンを使ってこそげ落としました
勿論無農薬ですが、1年以風雨にさらされていたので、傷やら汚れ部分は取り除いてあります。


千切りにしてホーローの鍋へ。
IMG_3382a6.jpg
一度ゆでて水を変え、冷蔵庫で水にさらすこと6時間位。
苦味がないのを確認して、水気を切って砂糖を入れて煮詰めれば
IMG_3383a6.jpg
自家製夏みかんマーマレードの出来上がりです。
ちなみに、これ、はちみつが入っていた高さ12~3センチの瓶ですが、3個分の皮でこれくらいです。結構少なくなりますね。

ちなみにお味は、全然苦味も無く、柑橘の爽やかさを味わえます、
若干砂糖が多かったのでちょっと甘めですが、
紅茶にいれてもよさそうですよ。


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